闽东日报讯（记者陈薇）3月初，我市各中小学、幼儿园开学了。日前，市疾控中心发出提醒，新学期各学校不但要时刻紧绷新冠疫情防控这根弦，也要强化学校食品安全监管，谨防校园食源性疾病发生。

学校人群聚集密度大、社会关注度高，学校食堂是预防校园食源性疾病发生的重要场所。市疾控中心工作人员表示，由于寒假期间学校食堂停工停餐，开学前应做好食堂内部环境的卫生清洁和消毒工作，及时清除过期、变质食材和调味品。要加强健康管理，认真细致排查返岗干部职工假日去向及人员接触史、身体健康状况等。采购的食物原料要新鲜，避免购买和制作高风险食品，如冷荤类食品、生食类食品和现榨果蔬汁等。不得加工制作野生蘑菇、发芽土豆等高风险食物。不购买、不食用野生动物等“野味”。

此外，开学前学校应组织对饮水设施（水塔、蓄水池、管道和饮水机等）进行清洗消毒，所用的净水剂和消毒剂必须符合国家卫生要求和有关规定。采购桶装饮用水要严格落实索证和验收制度，固定阴凉场所存放。饮用直饮水的学校要定期对直饮水开展水质卫生检验。注意餐食加工制作过程。食物要完全煮熟煮透，特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物。饮用水要煮开后方可饮用。熟制食品加工时，食品中心温度应达到70℃，食用在室温下放置一段时间的熟制食品前，应确认食物未腐败变质，并彻底加热。配餐水果要新鲜，并清洗干净后再食用。接触生熟食品的工具用具，应分开存放和使用。鼓励分餐制、公筷制，鼓励错峰用餐，避免人群聚集，培养健康饮食习惯，减少交叉污染。

在校期间，学生也要做好个人卫生防护，培养良好的卫生习惯。同时，合理的饮食搭配、健康的行为习惯也相当重要。每日膳食多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。减少持续久坐时间，课间外出活动，舒缓紧张。按时作息，不熬夜，保证充足睡眠，增强免疫力。保持个人卫生，饭前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐，不光顾无证照的餐饮店、路边摊，不食用有风险或不熟悉的食物，不购买“三无食品”。口罩要在取餐后用餐前摘下放在干净的地方，用餐后立即戴好。注意洗手程序，按照7步洗手法正确洗手，采用肥皂和流动水至少洗20秒。