蝉鸣声声，暑气漫山

盛夏奔赴周宁

藏在七步镇的解暑王牌

一定是一碗地道豆花

七步镇 魏孙亮 摄

豆花 郑文敏 摄

午后徒步九龙漈、漫步鲤鱼溪

走完全程满身燥热

七步镇藏着专属夏夜的清凉滋味

每日傍晚才有的清凉豆花

是来周宁必等的限定美味

泡豆、磨浆、过滤、点卤......

讲究的制作工序

让七步豆花用最朴素的食材

却总能做出不平淡的味道

成品洁白如云

软嫩得轻轻一碰便微微晃动

入口滑嫩无渣

满口纯粹豆香，清淡回甘

完全不齁腻

爱好甜口的，撒上白糖，一勺入嘴

满满都是儿时滋味

冰凉滑嫩顺着喉咙滑下

不爱甜口的，还有咸豆花

简单撒上咸味酱汁

鲜爽清淡，别有一番乡土滋味

郑文敏 摄

炉火上滋滋作响的肉饼

是豆花绝佳搭档

面皮擀得薄而筋道

内馅裹满新鲜猪肉

外皮焦香，内里肉馅多汁

咸香入味，扎实管饱

一口酥脆肉饼，一口豆花

咸香中和清甜

口感层次恰到好处

冷热碰撞，好吃不腻

肉饼 郑文敏 摄

简单食材却是

专属于周宁的夏日味道

是本地人刻在记忆里的乡愁

也是游客必打卡的特色美食名片

刘志玮 摄

盛夏出游，来周宁七步镇

来碗清爽七步豆花，来块脆香的肉饼

一口滑嫩，一口香酥

解锁周宁独一份的清凉时光